استراتژی‌ها برای مقابله با آلرژی غذایی

استراتژی‌ها برای مقابله با آلرژی غذایی

جایگزینی‌های غذایی
سعی کنید در وعده‌های غذایی، جایگزین‌های مشابه برای هر آیتم استفاده کنید. برای مثال، اگر خانواده در حال خوردن پاستا برای شام هستند، جایگزینی پاستا بدون گلوتن ممکن است برای فردی که به گلوتن حساس است یا آلرژی به گندم دارد، نسبت به یک آیتم متفاوت قابل پذیرش‌تر باشد.

صرف غذا در خارج از خانه
خوردن غذا در خارج از خانه می‌تواند برای افرادی که آلرژی غذایی دارند خطرناک باشد. چه در یک رستوران مجلل و چه در یک فست‌فود، ممکن است به طور ناخواسته در معرض یک آلرژن قرار بگیرند، حتی برای افرادی که بیشترین آگاهی را دارند. در اینجا برخی از احتیاط‌ها برای رعایت آمده است:

• غذاهای "ایمن" را همراه خود ببرید تا خوردن غذا در خارج از خانه راحت‌تر شود. برای صبحانه، یک شیر مناسب همراه ببرید اگر دیگران با شیر صبحانه می‌خورند.
• پرسنل رستوران را از شدت آلرژی‌ها آگاه کنید.
• درباره مواد تشکیل‌دهنده با پرسنل رستوران به دقت سوال کنید.
• همیشه داروها را همراه خود داشته باشید.

مناسبت‌های خاص
با خانواده میزبان تماس بگیرید تا از مواد غذایی که سرو خواهند کرد مطلع شوید. پیشنهاد دهید که یک غذای مناسب که همه بتوانند از آن لذت ببرند، آماده کنید.

خرید مواد غذایی
درباره مواد غذایی قابل قبول آگاه باشید و برچسب‌ها را با دقت بخوانید. مواد تشکیل‌دهنده محصولات با گذشت زمان تغییر می‌کند؛ بنابراین حتی اگر قبلاً مواد غذایی را به عنوان "ایمن" شناسایی کرده‌اید، همچنان باید برچسب‌ها را بخوانید. به این نکته توجه داشته باشید که خرید مواد غذایی زمان بیشتری خواهد برد.

خواندن برچسب‌ها
قوانین برچسب‌گذاری (نگاه کنید به BOX 26.7) شناسایی آلرژن‌های خاص از لیست مواد تشکیل‌دهنده بر روی برچسب‌های مواد غذایی را آسان‌تر می‌کند. برای مثال، زمانی که تولیدکنندگان مواد غذایی از هیدرولیزات پروتئینی یا پروتئین گیاهی هیدرولیز شده استفاده می‌کنند، باید منبع پروتئین استفاده شده (مثلاً سویا یا ذرت هیدرولیز شده) را مشخص کنند. اگرچه واکنش‌ها به رنگ‌های غذایی نادر هستند، افرادی که مشکوک به عدم تحمل رنگ‌های غذایی هستند، می‌توانند آن‌ها را به طور جداگانه در برچسب مواد غذایی پیدا کنند، نه فقط تحت عنوان "رنگ‌های غذایی".

تغذیه زودهنگام

• شیردهی انحصاری تا ۴–۶ ماهگی
• اگر شیردهی انحصاری ممکن نیست، از فرمولاسیون‌های پروتئین شیر مبتنی بر وی، هیدرولیز شده به طور جزئی استفاده کنید.

معرفی غذاهای مکمل

• از ۴ ماهگی، معرفی زودهنگام آلرژن‌های غذایی پتانسیل‌دار (بادام‌زمینی، تخم‌مرغ و دیگران) به نوزادان با ریسک بالا برای توسعه آلرژی غذایی

مداخلات تغییر‌دهنده میکروبیوم

• اولیگوساکاریدهای شیر انسانی
• پری‌بیوتیک‌ها (مثلاً فروکتو-اولیگوساکاریدها و گالاتو-اولیگوساکاریدها)
• پروبیوتیک‌ها (مثلاً Lactobacillus rhamnosus)

مواد مغذی ایمنی‌تنظیمی

• مکمل‌سازی امگا-۳ پلی‌اشباع مادرانه (DHA و EPA)
• ویتامین D

• عدم مصرف سیگار
  دود سیگار، به ویژه سیگار کشیدن والدین و خانواده در نزدیکی نوزادان و کودکان، می‌تواند خطر ابتلا به آسم و دیگر اختلالات تنفسی را افزایش دهد.